四街道・手作りパンの店 [ epi〜エピ〜 ] 美味しいパンをどうぞ
ケーキ
タルト・バナーヌ「TARTE BANANNE」
バナナのタルト
フィリピン産のドライバナナを敷き詰めて、
たっぷりのアーモンドクリームと有機栽培のバナナを乗せて焼き上げました！
香ばしい、ドライバナナの香りがアクセントとコクを加えます
タルト・ソレイユ「TARTE SOLEIL」
甘夏とオレンジのタルト
夏の日差しのような「みずみずしく」
「爽やかな」柑橘系のフルーツタルトです
フランジパン・クリームがフルーツのジュースを適度に吸い込み・・・
タルト全体に香りをちりばめます
タルト・マンゴー「TARTE MANGUE」
マンゴーのタルト
ジャムを敷きこんで焼いたタルト生地に
たっぷりのカスタードをひいて
角切りのマンゴーを乗せました！
甘みのしっかりした「マンゴー」選びが大事です
酸味が強いとカスタードとのバランスがうまくいかないからです・・・・
ラズベリーでアクセント！
タルト・ペーシュ「TARTE PECHE VERT」
若桃のタルト
小ぶりの桃をフランジパン・クリームと焼き上げました
小さいくせに「桃」している味わいについ、微笑んでしまいます（笑）
フランジパン・クリームを合わせたのは正解！
優しくソフトな味に桃のジュースが染み込んで・・・
美味しいです
タルト・フランボアーズ「TARTE FRAMBOISE」
アーモンドクリームの下にラズベリージャムを敷きこんで・・・・
自家製「カスタード」をたっぷりと・・・その上に木苺を敷き詰めました
ラズベリーの酸味とカスタードのふくよかな甘みのバランスが「パーフェクト」！
苺タルトの次に大好きです！
タルト・オランジェ「TARTE ORANGE」
アーモンドクリームの下に「マンダリン・オレンジ」のコンフィを敷きこんで・・・・
「ザクロ・シロップ」で煮込んだオレンジを順番に並べて、
スペインに燦々と輝く「太陽」をイメージして焼き上げた「タルト」です
酸味と甘みのバランスが良い「美味しいタルト」に仕上がりましたよ！
タルト・アブリコ「TARTE ABRICOT」
アーモンドクリームの下に「マンダリン・オレンジ」のコンフィを敷きこんで・・・・
アプリコットを並べて焼き上げました
２種類の酸味の違いが、クリームと溶け合います
タルト・アマンディーヌ「TARTE AMANDINE」
アーモンドクリームの下にセミドライの「アプリコット」を敷きこんで焼き上げました！
クリームとの相性は抜群！
表面にはアーモンドスライスを乗せて「香ばしく」仕上げています
タルト・スリーズ「TARTE CERIES」
甘酸っぱい「チェリー」をアーモンドクリームと焼き込みました！
クリームの下に「ラズベリー・ジャム」を敷きこんであるので、
味の変化を楽しんでください
タルト・プティポアール「TARTE PETIT POIRE」
クリームと一緒にクリームチーズを焼き上げた「ベイクド」タイプの焼きチーズケーキ・・・・
しっかりとした「コク」と「ジワッ」と溶けていく口解けが魅力！
タルト・フレイズ「TARTE ＦＲＡＩＳＥ」
アーモンドクリームの下にストロベリージャムを敷きこんで・・・・
自家製「カスタード」をたっぷりと・・・
その上に甘酸っぱい苺を敷き詰めました
苺の爽やかな酸味とカスタードのふくよかな甘みのバランスが「パーフェクト」！
