「日本のパンってさ〜 ジャンクフードじゃない？」という声に反論が出来ません…
だから自然の素材で、出来うる限り身体に優しいパンとお菓子を作りたい！
例えば…ショートニングの様に直接口にすることに抵抗のあるものや、疑わしい産地の物などは使わない！
そのまま食べても安心できるもの、素材を選び焼き上げる。作る側の都合ではなくて 食べる人の基準で考える。
それが 手づくりパンの店エピ の基本ポリシーです。
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パンと野球のお話